Es una levadura ale de la costa oeste norteamericana, seleccionada de la Colección de Cultivos del Instituto Siebel por su capacidad para producir ales de alta calidad. LalBrew BRY-97™ es una cepa neutra con alta floculación que puede usarse para elaborar una gran...
Específicamente seleccionada por sus propiedades de refermentación. Recomendada para refermentación/acondicionamiento en barril y botellas. LalBrew® CBC-1 puede utilizarse para la fermentación primaria de sidras secas o hidromiel. Debido a que no metaboliza el azúcar...
Fue seleccionada en colaboración con Verdant Brewing Co. (Reino Unido) por su capacidad para producir una amplia variedad de cervezas lupuladas y maltosas. Sus notas prominentes de albaricoque/damasco y presencia de fruta tropical y cítricos, se combinan con el uso de...
Es una auténtica levadura híbrida Saccharomyces pastorianus de baja fermentación del novedoso linaje del Grupo III, que ha sido seleccionada para producir cervezas lager de perfil limpio con características de sabor distinguidas y un rendimiento en la fermentación...
La levadura de estilo ale LalBrew Windsor™ es una auténtica cepa inglesa que produce un aroma afrutado y aporta ligeros sabores a levadura fresca. Las cervezas elaboradas con Windsor usualmente se describen como ales inglesas afrutadas y con mucho cuerpo. Los...
Es una levadura de origen belga. Seleccionada por su capacidad para fermentar estilos de cervezas belgas desde bajo hasta alto contenido alcohólico, LalBrew Abbaye™ produce el distintivo carácter especiado y de fruta tropical característico de las ales belgas y...
LalBrew Nottingham™ es una cepa altamente versátil, de gran rendimiento. LalBrew Nottingham™ presenta una alta floculación al finalizar la fermentación. Esta levadura produce una baja concentración de ésteres aromáticos afrutados y ha sido descrita como una cepa ale...
Fue obtenida de Sigmund Gjernes (Voss, Noruega), quien mantuvo esta cultivo usando métodos tradicionales desde los años ’80 y que generosamente compartió con la gran comunidad cervecera. Kveik es una palabra noruega que significa levadura. En la tradición cervecera de...
Es una cepa de levadura relativamente neutra que puede utilizarse para elaborar una gran variedad de estilos de cervezas de trigo. LalBrew Wit™ aporta una un perfil de banana/plátano y aromas especiados de base, dejando lugar para la expresión de las especias añadidas...
Es una especie única de Lachancea seleccionada de la naturaleza por la University of the Sciences en Filadelfa, Estados Unidos (Patent pending N° PCT/US20 18/043 148). WildBrew Philly Sour™ produce una cantidad limitada de ácido láctico además de etanol en el mismo...
Es una levadura de origen belga. Seleccionada por su capacidad para fermentar estilos de cervezas belgas desde bajo hasta alto contenido alcohólico, LalBrew Abbaye™ produce el distintivo carácter especiado y de fruta tropical característico de las ales belgas y...
Es una especie única de Lachancea seleccionada de la naturaleza por la University of the Sciences en Filadelfa, Estados Unidos (Patent pending N° PCT/US20 18/043 148). WildBrew Philly Sour™ produce una cantidad limitada de ácido láctico además de etanol en el mismo...
Es considerada una cepa de Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus. Estas cepas, tienen la capacidad de utilizar algunos tipos de dextrinas. Las cepas Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus son capaces de utilizar las dextrinas. En este sentido, es necesario...
WildBrew Sour Pitch™ es una bacteria de ácido-láctica de alta pureza y con un alto rendimiento, que fue seleccionada por su capacidad para producir un rango variado de cervezas ácidas, más conocidas como sour beers. WildBrew Sour Pitch™ produce un perfil cítrico muy...
Las fermentaciones con LalBrew New England™ producen ésteres frutales y tropicales, especialmente a frutas de carozo/hueso como durazno/melocotón. La fermentación con LalBrew New England™ puede completarse en 7 días, más lento que la mayoría de las cepas ale. Esta es...
LalBrew Nottingham™ es una cepa altamente versátil, de gran rendimiento. LalBrew Nottingham™ presenta una alta floculación al finalizar la fermentación. Esta levadura produce una baja concentración de ésteres aromáticos afrutados y ha sido descrita como una cepa ale...