Fue obtenida de Sigmund Gjernes (Voss, Noruega), quien mantuvo esta cultivo usando métodos tradicionales desde los años ’80 y que generosamente compartió con la gran comunidad cervecera. Kveik es una palabra noruega que significa levadura. En la tradición cervecera de las granjas noruegas, el kveik era preservado mediante secado y pasado de generación en generación. ¡Kveik es la levadura seca auténtica y tradicional!
Presentación: Sachet por 11 gramos
Guía rápida
Estilos Cerveceros
American Amber Ale, American Barleywine, American IPA, American Pale Ale, American Stout, Biere de Garde, Blonde Ale, Cream Ale, Farmhouse, Gose, Imperial IPA, Old Ale, Session IPA, Sweet Stout.
Cepa
Saccharomyces cerevisiae
Rango de temperatura
25 – 40°C y óptimo: 35 – 40°C
Aroma
Relativamente neutra a altas temperaturas, con notas ligeras a naranjas y cítricos
Rango de atenuación
76 – 82%
Floculación
Muy alta
Tolerancia al alcohol
12% ABV