Las fermentaciones con LalBrew New England™ producen ésteres frutales y tropicales, especialmente a frutas de carozo/hueso como durazno/melocotón. La fermentación con LalBrew New England™ puede completarse en 7 días, más lento que la mayoría de las cepas ale. Esta es una característica típica de esta cepa. La fase de latencia puede ser más prolongada comparada con otras cepas ale y puede durar unas 18 a 36 horas. Mediante la actividad de la enzima beta-glucosidasa, LalBrew New England™ promueve la biotransformación y acentúa los aromas y sabores del lúpulo.
Presentación:Sachet por 11 gramos
Guía rápida
Estilos Cerveceros
Altbier, American Wheat, Blonde Ale, Brown Porter, Cream Ale, English Brown Ale, English IPA, Extra Special Bitter, Irish Red Ale, Mild, New England IPA, New England Pale Ale, Ordinary Bitter, Special/Best Bitter, Sweet Stout
Cepa
Saccharomyces cerevisiae
Rango de temperatura
15 – 25°C
Aroma
frutal y tropical
Rango de atenuación
78 – 83%
Floculación
media
Tolerancia al alcohol
9% ABV